小豆の読みかたって．．．

小豆の種類

一般に "あずき" と呼ばれることが多いこの豆→

和菓子の世界では、この赤い小さな豆は "しょうず" と呼ばれることが多いそうです。この小豆(しょうず)にはいくつかの種類があって、和菓子によって使い分けられています。代表的な小豆の種類をあげてみると・・・、

　□　北海道小豆
　□　備中赤小豆
　□　備中大納言
　□　丹波大納言

と名前から見てわかるように、豆の産地と品種によって分けられています。

代表的な産地と品種を紹介すると・・・、

　■　産地

　□　北海道
　□　備中　（岡山)
　□　丹波　（京都〜兵庫）

　■　品種

　□　小豆　（しょうず）
　□　赤小豆　（あかしょうず）
　□　大納言　（だいなごん）

上記の産地と品種を合わせたものが、 "あずき" の種類として出回っています。
また、和菓子の業界用語として "あずき" が "しょうず" と呼ばれているそうです。